Ristorante

La nostra storia

Dove oggi sorge il ristorante Toruccio Terrazza nel 1956 esisteva una storica rivendita di frutti di mare, dotata di una vasca adiacente al mare per la depurazione delle cozze di proprietà di tale Salvatore Bavaro, soprannominato “Toruccio”. Toruccio nel 2007 decise di aggiungere alla rivendita una semplice offerta ristorativa e così lo dotò dei primi tavolini in modo da poter servire alla sua clientela piatti come cozze gratinate, veloci spaghettate ai frutti di mare, pesci al forno e rapide fritture.

Nel 2015 l'impresa viene rilevata da Giacomo Arcieri, professionista della ristorazione (tuttora titolare insieme a sua moglie di Villa degli Arcieri a Santo Spirito). Giacomo, una volta acquisito “Toruccio”, lo affida alla gestione di Giancarlo e Daniela, figli suoi e di Antonia Lacalamita; così il ristorante, nel 2017, inizia una nuova vita e si trasforma così in un luogo semplice ma allo stesso tempo elegante, curato nella gestione della sala e con una cucina di ottimo livello.

Oggi il ristorante è un progetto solido con una forte identità e uno staff coeso e appassionato. Oltre al nuovo reparto pizzeria, dal 2024 vantiamo in squadra lo chef Fulvio Petroli professionista che ha fatto della tradizione locae la base per una cucina che racconta la Puglia con eleganza e inventiva. La sua formazione, iniziata in Puglia e arricchita da esperienze in ristoranti rinomati, lo ha portato a conquistare la medaglia d’oro agli Internazionali d’Italia di cucina a Massa Carrara e, nel 2011, un attestato di merito della Federazione Italiana Cuochi per il suo impegno nella valorizzazione della tradizione italiana.

Giancarlo, invece, si occupa della sala forte delle sue competenze di sommelier A.I.S. 3° livello, oltre che di degustatore e relatore, mentre la sorella Daniela è colei che si occupa con entusiasmo e professionalità della comunicazione e dell'accoglienza.

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