Ristorante

La nostra storia

Dove oggi sorge il ristorante Toruccio Terrazzanel 1956 esisteva una storica rivendita di frutti di mare, dotata di una vasca adiacente al mare per la depurazione delle cozze di proprietà di tale Salvatore Bavaro, soprannominato “Toruccio”. Toruccio nel 2007 decise di aggiungere alla rivendita una semplice offerta ristorativa e così lo dotò dei primi tavolini in modo da poter servire alla sua clientela piatti come cozze gratinate, veloci spaghettate ai frutti di mare, pesci al forno e rapide fritture.

Nel 2015 l'impresa viene rilevata da Giacomo Arcieri, professionista della ristorazione (tuttora titolare insieme a sua moglie di Villa degli Arcieri a Santo Spirito). Giacomo, una volta acquisito “Toruccio”, lo affida alla gestione di Giancarlo e Daniela, figli suoi e di Antonia Lacalamita; così il ristorante, nel 2017, inizia una nuova vita e si trasforma così in un luogo semplice ma allo stesso tempo elegante, curato nella gestione della sala e con una cucina di ottimo livello.

L’evoluzione del ristorante è ancora in corso, ma corre a buone velocità, perché, dopo un periodo iniziale di assestamento, nel 2018 la cucina viene affidata allo chef executive Corrado Amato, molfettese classe 1978 che, dopo avere acquisito importanti esperienze in Nord Italia, decide di abbracciare il progetto della famiglia Arcieri tornando nella sua amata Puglia.

Giancarlo, invece, si occupa della sala forte delle sue competenze di sommelier A.I.S. 3° livello, oltre che di degustatore e relatore, mentre la sorella Daniela è colei che si occupa con entusiasmo e professionalità della comunicazione e dell'accoglienza.

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